Origine et zone d’élevage
La chèvre alpine est originaire du massif alpin. Elle est élevée dans toutes les zones caprines de France. Elle est particulièrement répandue dans la vallée moyenne de la Loire et de ses affluents, dans les vallées de la Saône et du Rhône et dans le Poitou-Charentes. La Savoie, berceau de la race, conserve encore un cheptel notable.
Aujourd’hui, l’Alpine est la race la plus répandue en France avec 55% des femelles soumises au contrôle laitier.
Aptitudes et utilisation
La chèvre Alpine est une forte laitière de format moyen. Rustique, elle s’adapte parfaitement en stabulation, au pâturage ou à la vie à la montagne.
Animal à poil ras, le type chamoisé est le plus répandu, mais on rencontre aussi des souches polychromes.
La poitrine est profonde, le bassin est large et peu incliné. Les membres sont solides et les articulations sèches donnent des aplombs corrects. La mamelle est volumineuse, bien attachée en avant comme en arrière, se rétractant bien après la traite. Les trayons, distincts de la mamelle, sont dirigés vers l’avant et sensiblement parallèles.
Performances
Depuis les années 70, les chèvres Alpines sont sélectionnées en France dans le cadre d’un schéma collectif d’amélioration des qualités laitières. Forte d’une base contrôlée de plus de 159 000 chèvres, dont 41 500 inséminées artificiellement, l’Alpine française présente des performances largement supérieures aux variétés analogues exploitées dans les autres pays du monde.
Effectifs
- 450 000 chèvres dont 159 000 contrôlées
- Poids des boucs : 80 à 100 kg
- Poids des chèvres : 50 à 70 kg
Qualités laitières*
- Production laitière moyenne par lactation : 886 kg en 295 jours
- Quantité de matière protéique : 29,4 kg
- Taux protéique : 33,2 g/kg
- Taux butyreux : 37,8 g/kg
* Résultats de Contrôle Laitier – espèce caprine,
Institut de l’Elevage – FCL, 2013